Описание
20-уровневый шкаф шоковой заморозки дает возможность охладить и заморозить большие количества продуктов, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд максимально быстро в двух режимах - мягком и жестком, предоставляя самые широкие возможности по применению модели.
Температура в камере опускается до -40°С, что позволяет использовать шокер и для закалки мороженого, а также - для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов.
По умолчанию шокеры поставляются с правосторонним (под правую руку) открыванием дверей, поставка шокеров с левосторонним открыванием дверей возможно на заказ.
| Кол-во уровней |
20 |
| Направляющие GN1/1 или EN 40x60 |
+ |
| Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) |
до +40 |
| Материал обшивок корпуса изнутри |
нержавеющая сталь |
| Размеры |
800x860x2230 |
| Температура в камере |
до -40°С |
| Толщина стенки корпуса, мм |
61 |
| Система электропитания, В/Гц |
380 В (400 V) /50 |
| Хладагент |
R404/R452 |
| Охлаждение |
+90…+3°C |
| Время охлаждения |
90 мин. |
| Масса охлаждаемого продукта, кг |
90 |
| Режим мягкого охлаждения |
+ |
| Режим быстрого охлаждения |
+ |
| Масса замораживаемого продукта, кг |
70 |
| Время заморозки |
240 мин. |
| Замораживание |
+90... - 18°С |
| Режим мягкого замораживания |
+ |
| Режим быстрого замораживания |
+ |
| Термощуп |
+ |
| Санитаризация рыбы |
+ |
| Закалка мороженого |
+ |
| Тип оттайки |
автоматическая горячим газом |
| Терморегулятор |
многофункциональная контрольная панель |
| Размещение гастроемкостей/противней |
На направляющих под GN1/1 и EN 40x60 |
