Описание
Предполагает размещение 7 гастроемкостей GN 1/1 глубиной 100 мм или 7 противней EN 40x60 для интенсивного снижения температуры продуктов в двух режимах – мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Подходит для супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие емкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него. Термощуп (без подогрева) в комплекте поставки позволяет завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта. По завершении циклов охлаждения или заморозки шокер переходит в режим консервации (хранения) при соответствующей температуре. Электронный блок с базовым набором функций применен в качестве терморегулятора. Оттайка – принудительная естественными теплопритоками. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.
Артикул |
1144005d |
Кол-во уровней |
7 |
Направляющие GN1/1 или EN 40x60 |
+ |
Расстояние между направляющими, мм |
129 |
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) |
до +40 |
Материал обшивок корпуса изнутри |
нержавеющая сталь |
Размеры |
800x800x1670 |
Температура в камере |
до -35°С |
Толщина стенки корпуса, мм |
61 |
Система электропитания, В/Гц |
380 В (400 V)/50 |
Потребляемая мощность, Вт, не более |
1300 |
Хладагент |
R404/R452 |
Охлаждение |
+90…+3°C |
Время охлаждения |
90 мин |
Масса охлаждаемого продукта, кг |
35 |
Режим мягкого охлаждения |
+ |
Масса замораживаемого продукта, кг |
25 |
Время заморозки |
241 минут |
Замораживание |
+90...- 18°С |
Режим быстрого замораживания |
+ |
Термощуп |
+ |
Тип оттайки |
принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери |
Терморегулятор |
Электронный блок управления с классическим дисплеем |
Размещение гастроемкостей/противней |
На направляющих под GN1/1 и EN 40x60 |